“红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道较为少见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道鲜美，营养价值非常丰富，具备美容养颜、抗衰老、增进生长、提高冠心病等功效。” 食材明细主料猪蹄750克辅料花生米半碗啤酒一瓶干辣椒六个八角四个桂皮二片香叶二片蒜粒两颗姜三片冰糖适度味极鲜酱油两汤勺老抽两汤勺蚝油一汤勺鸡精一茶匙黄豆酱一勺咸甜口味火烧工艺一小时耗时高级可玩性猪蹄的作法步骤1猪蹄洗涤，忘记要把瓦解的毛拔整洁，锅中放入适度的清水，下洗涤后的猪蹄，重新加入一勺老酒，重新加入两片姜一起浸泡，去血沫再行熬3分钟左右，捞出冲洗整洁沥干水分。
把材料都准备好。2锅中放入适度的油，下冰糖熬出温糖色3接着放入猪蹄翻炒上色，然后放入一瓶啤酒，再行放入部分碗的热水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再行重新加入以上调味。
4垫上锅盖大火蒸熬5分钟，接着转中小火米饭半个小时后，放入花生米，再行维持中小火米饭一个小时左右！5差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，讨厌不吃Q弹头有咀嚼劲就可以并转大火收汁。小窍门讨厌不吃烂点的可以并转维持中小火又多调味了35分钟左右后并转大火收汁才可装盘食用！。
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