最近，红糖馒头刷屏了！这两天，福建、海南等地强化了对红糖馒头的检查。因为就在一周前，浙江永嘉警方破案了一个“问题馒头”系列案件，压制早餐摊位37个，捉了41人，涉嫌金额高达300余万元。一两块钱一个的红糖馒头，涉嫌金额为何如此之大？这里面牵涉到一个大家熟知的名词：甜蜜素。
红糖馒头一跃成网红打造出一个又一个销售神话海南有个大学生，两年售出7800万个红糖馒头，1.5元一个，销售额过亿。浙江仙居一家特产店，一个月能售出1.3吨红糖馒头。就在永嘉，有家馒头店每天都能售出上万个红糖馒头，有些人大老远跑完来甚至一口气淘宝两三百个……近年来，小小的红糖馒头一跃沦为网红，打造出了一个又一个销售神话。连安井、千味、祐康等大牌食品企业也大力进占红糖馒头市场。
有家长回应每次去给上幼儿园的女儿卖早餐，卖得最少的就是红糖馒头，有时起晚了还买。不告诉红糖馒头有什么魔力，女儿就是讨厌不吃。
不过，这几天家门口早餐店的红糖馒头却有点买一动了。老板说道，以前一天买上百个，现在一半将近。
她说道，都是被永嘉的“问题馒头”给害的。民警买了上千个馒头检测甜味和颜色竟然勾兑出来的永嘉的这个案子原本很奇怪。去年12月，永嘉警方收到检举，说道有家馒头店的红糖馒头甜分出现异常。
经过抽验检测，民警找到店里的馒头中环已恩氨基磺酸钠(又称甜蜜素)相当严重微克。在红糖馒头里加到甜蜜素不是什么新鲜事，全国多地历年来都有压制的案例。
但这一次，永嘉的民警不符合于单个案例，凭借多年食品安全案件压制的经验，民警辨别，用于甜蜜素替代红糖有可能是红糖馒头生产行业的潜规则。民警一个月买了上千个馒头，排查了全县各个大小店铺。每天办公室都像一个馒头砖。
随后，永嘉警方牵头当地市场监督部门，展开甜蜜素含量检测。在大样本的基础上，检测结果有点触目惊心。
今年6月全面收网，公安部门抓捕41人，取食安办关闭查禁了37家违法加到甜蜜素的早餐店。真材实料做到出来不爱吃用了甜蜜素反而销量大减少甜蜜素的原因很非常简单：成本低、爱吃。警方讲解，甜蜜素是一种非营养型制备甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，价格仅有为蔗糖的三分之一。这次被捉的早餐店老板之一韩某是安徽人，来永嘉县进早餐店15年了。
他找到永嘉人尤其爱吃红糖馒头，于是也习着做到，但中举了几次，不仅成本高，而且过于辣，很差买。后来别人告诉他秘方，用赤糖特甜蜜素，不仅色泽漂亮而且辣，韩某一中举，销量显然很好。真材实料做到出来不爱吃，用了甜蜜素销量大幅提高，这出了违法早餐店的怪圈。
2016年，绍兴一对进早餐店的夫妇因销售不合乎安全性标准的食品罪被有期徒刑。他们的馒头原本也很差买，从2013年非法加到甜蜜素开始，每天制作200个左右，当天之后能卖完。红糖馒头的“独家秘方”酱油+甜蜜素“最近红糖馒头道家尤其火，本姑娘也尤其讨厌不吃，今天心血来潮，自己按照百度方法做到了红糖馒头，可是特的红糖早已够多了，还是没外面买的那种红糖馒头的红棕色外观。
”此前，一名想学做到红糖馒头的网友曾在网上发帖求教。通过自己的试验，她猜测外面买的红糖馒头有可能特了着色剂才不会有诱人的红棕色。那么，这些违法早餐店主有什么秘方呢？永嘉瓯北一早餐店的老板陈某，他制作的红糖馒头里几乎没红糖。为了以假乱真，他展开了一番“苦心”研究，研制出了“独家秘方”：酱油+甜蜜素。
酱油可以制成极致的焦糖色，甜蜜素则可以除去酱油味。这一秘方让陈某的做生意岌岌可危，从原本日销量十来个一下子变为一天售出200多个，滋味甜头的陈某一做到就是几年。
早餐店主被捉后说道“我的孩子吃红糖馒头”“说道实在话，我自己的孩子，我都不想他们不吃红糖馒头。”早餐店主韩某被捉后说道。甜蜜素这个词大家并不陌生，它是一种常用的甜味剂，用于的范围很普遍。根据我国《食品添加剂用于卫生标准》的规定，可以在19类食品中用于，比如烘培类的糕点、饼干、面包，雪糕、冰淇淋、冰棍等龙山饮料，还有陈皮、话梅、话李、杨梅腊等干果。
但是，甜蜜素无法用作馒头、包子等烘烤面制品类，以及膨化食品、小油炸食品、肉制品中。那加到了甜蜜素的红糖馒头对人体究竟有什么危害呢？公开发表资料表明，甜蜜素有致癌物、致畸起到，多个国家陆续停止使用，我国也对甜蜜素在食品中重新加入的量做到了严苛限定版。消费者如果长年过度食用甜蜜素微克的食品，就不会因摄取过量而对人体造成危害，尤其是对新陈代谢摄入能力较强的老人、孕妇、小孩危害更加显著。
违法用于甜蜜素的，将受到严厉打击。今年2月，福建的早餐店老板朱某在红糖馒头里加到甜蜜素，仅有利润9.75元，却被判处5万元的罚款。目前，韩某、陈某等人因包含了生产销售不合乎食品安全的食品罪，已被采行强制措施。
怎么辨别否所含甜蜜素？没甜蜜素：食品入口后，舌尖上不会必要感觉到辣，甜味远比尤其慢。有甜蜜素：入口后要等一会儿才不会感觉到甜味，有一个从来不辣到辣的过程。在进喉时还有一阵后甜，辣的时间远比尤其快，消失得也快。
大部分甜蜜素微克的食品是很难依赖感官辨别出来的，只用仪器才能检测出来。但对于蜜饯食品，可以做到点粗略的辨别：蜜饯如加到必要，不含在嘴里甜味绵长，难忘性好；但过量加到不会有股苦涩味和金属味。从身体健康角度抵达，倡导消费者尽可能出售天然食糖的食品和饮料。
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