“秋天正是海鲜最鲜美的时候，无壳的纯扇贝肉，肉质可口，无论是做到汤、蒸菜或爆炒，味道都十分不俗，一个一个不吃的也过瘾，同时还省却掩饰贝壳的困难多好；同时扇贝肉的营养也极其丰富，而且是较低脂质和优质蛋白质，经常不吃可以健脑明目，对于正在节食的人群来说，扇贝是所含大量蛋白质的低脂食物，用它来替代肉类合适不过了。猪肉喜油脂低，那就吃海鲜吧！” 食材明细主料青椒4个扇贝肉250克辅料食用油适度葱适度食盐少许香醋少许白糖1小勺蚝油1小勺配料2小勺清水3小勺生粉1.5小勺老抽1/2小勺姜适度蒜适度中辣口味轰工艺廿分钟耗时普通可玩性青椒爆炒扇贝肉的作法步骤1备好青椒和扇贝肉，首先将冷藏扇贝肉放放清水里洗净3~5分钟，把表面的冰化开才可；当然也可在常温下大自然冻结。2然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去杀掉。
3全部处置好后特少许食盐，用力捉烫捉烫，再行用清水冲洗整洁；经过这样处置扇贝肉就不会十分整洁，不吃的时候就不会有泥沙碜牙了。4锅中放入清水，液少许配料，放进洗好的扇贝肉，大火杨世沸后立刻捞起可用5接着来调点烧汁：碗中依序重新加入白糖、配料，老抽、蚝油、清水和生粉等，加热均匀分布敲一旁可用6葱姜蒜清除整洁，小块姜末、蒜末和葱花7青椒洗涤后切大块8炒锅烧热后倒油，下入青椒，较慢翻炒至青椒变色后立刻盛出9锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放进扇贝肉大火翻炒均匀分布10接着放入调好的烧汁和青椒翻炒均匀分布11最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香12出有锅装盘13香辣鲜美，鲜美多汁；你们看，我再行来一个。
小窍门1、买了的冷藏扇贝肉，可在常温下大自然冻结，也抽清水里洗净3~5分钟，把表面的冰化开才可2、清除扇贝肉时，一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去杀掉哦3、扇贝肉经过食盐捉烫和焯水后不会十分整洁，这样不吃的时候就不会有泥沙碜牙了。
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