做餐饮虽然辛苦点，做好了确实能赚钱，有稳定的现金流。受疫情的影响，今年许多旅店餐饮业，都受到很大影响。现在许多都会，基本上都恢复了昔日热闹市井。
大家颇有点抨击性消费的心理，夜市、大排档等，又变回了人声鼎沸。一 01 全民吃鸡，炸鸡蜜汁鸡鸡，很常见的家禽类食材。
有许多做法，可以清蒸、白切、红烧、炒、焖、炖、煲等做法。看每小我私家口胃喜好，都有人喜欢。现在很盛行的是，炸鸡和蜜汁鸡，尤其许多年轻人，很喜欢。
搭配周边产物，鸡翅，鸡块，鸡柳等，另有饮品，可乐，橙汁，啤酒等。在保证口胃和服务的前提下，市场不小，值得搞。这是属于快餐类，所以时间要快，就主打搞炸鸡和蜜汁鸡。找准需求量大的项目，是事业乐成的第一步。
02 专供外卖，24小时不打烊选择不做堂食，只做外卖订单。外卖平台，选择主流外卖平台，美团和饿了么。有人会说，这两家不是在悄悄竞争发力吗？那怎么搞？关于这一点，做炸鸡的陈磊，他想到了做两个自创品牌的打法。
其中一个品牌在美团上线，另外一个在饿了么上线。两家通吃，把平台流量，都好好使用。选择做外卖的利益，门面随便租个就行，可以不用靠街边的店面，把服务员也省下了，招聘的员工都做什么呢？都做炸鸡和蜜汁鸡，另有就是下单备餐。
招聘6小我私家干，2小我私家一组，三班倒，24小时不打烊。说白了就是，只要你饿了，想吃炸鸡，下单即可，30分钟内准时送到。正因为24小时不打烊，让陈磊的炸鸡店，有了不少的粉丝基础。转头客多，不少主顾，就是冲着他店是24小时都在线的。
当今社会，时间效率和服务一样重要，消费者很看重。03 保持初心，做好吃的鸡在确定了主打产物后，就是订价的问题了。
店里的套餐组合，最贵的才45元，有炸鸡，有鸡块，有饮料，另有小吃任选。自制的，每份15元，20元都有。就是分量巨细的问题，不外一份20元的，都可以吃好了。有人会问，这么低的价钱，能赚到钱吗？完全可以，因为他是大批量拿货。
像卖20元的炸鸡，拿货才7、8元，而30元的炸鸡，拿货也才12、13元这样子。一只鸡基本上是300多克，500克。
你可以想象，他这个利润有多大。据他跟我透露，他的店，一个月下来，守旧预计能赚10万。有专门批量供货的，鸡的质量没有问题。选品没有问题，就剩下做法了，有自己一套做鸡的秘制配方，时不时还创新出品。
抓住客户的胃口这一块，陈磊拿捏的死死的，颇有心得。用自己擅长的方法，有利于去撬动市场，就能圈住忠实粉丝。
04 舍得花钱，才气赚钱做餐饮这么多年的陈磊，他一直保持自己的知己，初衷从未变过。他店里的生意，很是火爆，门口都是停满了外卖电动车，一批接一批，就没停过。比起做堂食，他少了许多贫苦，只需要把员工教会就行，把员工薪酬待遇给到位。
几个年轻小伙，都愿意随着他干，每个月发人为到时候，他们都要开心坏。比起他们去工厂打工强太多了，比同行餐饮业，待遇也好些。
肯为员工花钱的老板，就是好老板，员工也认真干，双方都受益，事业蒸蒸日上。舍得，舍得，有舍才有得。二 01 早餐肠粉，发达之路广东人喜欢吃肠粉，这已经不是什么秘密。
街边做肠粉的店肆，早餐档，做肠粉的也不少。足以证明，肠粉这个早餐，有多受接待。加肉和加蛋，一份肠粉，6元，如果不加肉，只需5元。相信大部门人都是喜欢，加肉和加蛋，不差这一块钱。
利润至少3元，稳稳的赚钱。只要保证一定的人流量，你就等着数钱吧。不外做餐饮的，相对来说，都是比力辛苦些，尤其做早餐的。你肯琢磨，肯用心干，不用请人，伉俪搭档，就可以干。
不要小看肠粉，有不少人，就是靠卖肠粉，买车买房，供出大学生。有许多项目，看似很微小，可是往往很赚钱。
02 选址很重要，流量为王早餐由于它的时间特殊性，所以对于店肆的选址很重要。一定要选在有人流量大的地方，这是做好这个早餐项目的关键。小钟当初选址在公交站旁边，是有原因的。
店肆的位置，在公交站旁边，一是四周有几个写字楼，另有一其中医院。二是许多住在四周的上班族，天天去上班坐公交车，会先打包一份肠粉，带去公司吃。这样的位置选择，保证了客源基础。
再加上他做的肠粉，确实是很好吃。我就经常吃，发现比其他地方买的，就是好吃些。经常会遇见熟客，为什么？就是因为他家的好吃，才不停有转头客。
伉俪俩，靠这个肠粉店，辛苦一个月，赚个3万多，没有压力。听他说，准备明年把孩子从老家接过来，新屋子很快装修好了。
年底可以住进去，明年下半年，孩子就可以在城里上学了。店肆选址好，保证了人流量，就有时机把生意做好。03 写在最后同样两家做餐饮的店肆，他们的做法有区别，可是同样取得乐成。前者的做法，对店肆选址没有要求，因为是做线上外卖平台的订单。
后者是对店肆选址要求很高，以时间段的人流量为主。条条大路通罗马，乐成路上不会太拥挤，因为有不少人中途选择放弃。哪个更适合自己？要看自己的实际情况。
只要你肯刻苦，效果注定不会太差，偏向选择对了，更利于乐成。学会分析判断，做最合适的方案，坚持去执行就可以了。
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